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        行業資訊

        03-152020

        “中央廚房”提檔升級,“社區配餐”保障老年人“舌尖上的幸?!?/h1>
        概要:中央廚房以統一配餐的方式打破社區界限,有力推動營養餐向專業化、規?;?、規范化的發展,讓老人們擁有“舌尖上”的幸福晚年。
        “中央廚房”提檔升級,“社區配餐”保障老年人“舌尖上的幸?!? ></div><div class=關鍵詞: 中央廚房  

        “最美不過夕陽紅?!倍鴮τ诰蛹疑畹睦夏耆藖碚f,比較麻煩的事就是吃飯問題。剛剛完成提檔升級的江蘇省揚州市瘦西湖街道中心廚房,為空巢、獨居和行動不便的老年人帶來極大方便,助餐點供應的飯菜不僅便宜,而且更符合老年人的胃口。

        瘦西湖街道中心廚房位于轄區內最大的老小區——友誼新村內,建筑面積約200平方米,可容納50人就餐,同時滿足500人/次用餐需求。中心廚房以統一配餐的方式打破社區界限,為街道內的老年人群體提供助餐服務,有效解決社區老年居民的營養膳食問題,有力推動營養餐向專業化、規?;?、規范化的發展,讓老人們擁有“舌尖上”的幸福晚年。

        午11點多,走進中心廚房,已經有不少老人在這里吃飯了。廚房采用半開放式的操作平臺,前來就餐的居民可以清楚地看到后廚操作,全透明化流程,老人們吃得放心。廚房內洗菜池、大功率爐灶、冰柜、消毒柜等設施一應俱全,大米、食用油等食材整整齊齊地碼放在一邊。用餐區,淺黃色的瓷磚搭配棕色的桌椅,裝修簡潔大方。在取餐區,社區的老人們正在排隊取餐,當天供應的有燒雜燴、干鍋花菜、紅燒土豆絲、清炒茼蒿等,還有主食和紫菜蛋湯。三菜一湯的價格最低只要10元,最貴不過15元?!懊刻斓牟俗V都不一樣,我們根據老年人身體需求科學營養搭配,所有菜品均由持有廚師證的專業廚師制作,口感以軟糯清淡為主,適合老年人食用?!敝行膹N房相關負責人介紹。

        住在附近的王敬鳳開心地說,每天步行五分鐘,就可以享受一頓熱氣騰騰的午餐,有肉有菜、有飯有湯,湊在一起聊聊家常,比吃飯本身更加開心?!坝肿屛艺一亓?0年前單位食堂吃飯的感覺,飯菜好吃便宜分量又足,省了買菜做飯的麻煩。平常我們夫妻倆稍微做一點就吃不了,既麻煩又浪費?!?br />
        除了現場用餐,瘦西湖街道中心廚房還提供送餐服務,如有老人因病或有特殊原因不方便到食堂就餐,只要到社區登記,送餐志愿者會免費送餐上門,讓老人足不出戶就能吃飽、吃好。

        “以前都是兒子每天送飯,現在有了中心廚房提供送餐服務,三菜一湯搭配合理,吃得放心,想吃什么可以隨便點,兒子也不用每天跑來跑去,太方便了?!?1歲的李愛輝老伴去世后一直獨居,她對中心廚房分外滿意。

        據介紹,瘦西湖街道中心廚房統一配餐的方式打破了社區界限,實現了跨社區配送,有效解決了社區老年人的“吃飯難”問題,是加快養老服務體系建設、切實解決高齡獨居老年群體日常用餐難問題的實在舉措。下一步,瘦西湖街道將積極探索“中央廚房”的經營模式,按照標準化、規范化、連鎖化的要求,對所有食材集中規模采購、集中配送,為老人提供更無微不至的關懷。

        來源丨揚州廣電“揚帆”手機頻道

        編輯丨陳文珺

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